淮山豬肚雞湯

用料  

淮山豬肚雞湯的做法  

1. 清洗豬肚：先用清水沖洗豬肚兩面的黏稠物，用剪刀剪去多餘的脂肪；再加入花生油、生粉和粗鹽，反覆揉搓，另一面也是同樣步驟，各清洗兩遍；接著用開水燙一下豬肚，附在豬肚上的髒東西用小刀刮乾淨，最後沖洗一下瀝乾水分。

2. 適量開水中，加入豬肚、去皮的雞、生薑、紅棗、枸杞和淮山，煲一個半小時，煲好後放入適量鹽調味。