叮噹貓的最愛——銅鑼燒

用料  

叮噹貓的最愛——銅鑼燒的做法  

1. 3把紅豆洗淨，加入適量冰糖，入剛剛沒過紅豆的水。我用電壓力鍋熬製的，熬了一小時，非常的濃稠。
   如果成品湯多了，可以倒入不粘鍋炒一下水分。

2. 雞蛋加入一勺蜂蜜

3. 加入白砂糖，打散。

4. 1小勺小蘇打，加入少許水調勻。加入雞蛋液。

5. 稱好麵粉，加進去。

6. 麵糊調成這個稠度。如果雞蛋夠大，不用加水。雞蛋小，液體部分不夠，就少量多次加入水，自行調整。
   【視訊倒了，怎麼調整啊😭】

7. 調整面糊的同時，可以熱鍋了。手掌在不粘鍋的表面試下，有熱度就可以調小火。烙餅的時候，全程小火please。
   不需要油，幹烙。

8. 答應我，全程使用一隻勺子，不要中途換，否則餅子大小會不一樣。
   挖一勺麵糊，選一個點為中心，倒下面糊。不要晃動手，不要晃動鍋子，麵糊會自行成圓形。神奇不神奇？
   待表面形成無數氣泡孔，用鏟子推動麵糊底部，可以輕鬆推動說明熟了。
   

9. 翻面。就是這個feel，有沒有？
   翻面後，另一面30秒後即可出鍋。
   銅鑼燒的另一個面，沒有這個均勻的顏色，不是失敗了，不用擔心。

10. 耐心的烘烤吧，一大盤。

11. 用不均勻的一面做內側，舀一勺紅豆沙，兩片蓋上。

12. 成了，開動吧～

小貼士

不用紅豆沙做餡，單吃也不錯哦。