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用料
| 葛粉 | 若干 |
| 茶樹菇 | 若干 |
| 臘肉 | 若干 |
| 五花肉 | 若干 |
| 薑末 | 若干 |
| 鹽 | 若干 |
| 高湯 | 若干 |
| 雞粉 | 若干 |
| 香蔥 | 若干 |
| 豆乾 | 若干 |
葛根粉圓子的做法
將五花肉去皮切碎，用刀剁成米粒大小的餡。
![葛根粉圓子的做法步驟圖，葛根粉圓子怎麼做好吃 第2張]( "葛根粉圓子的做法步驟圖，葛根粉圓子怎麼做好吃 第2張")
泡發的茶樹菇攥幹水分、豆乾、臘肉切成細碎丁備用。
![葛根粉圓子的做法步驟圖，葛根粉圓子怎麼做好吃 第3張]( "葛根粉圓子的做法步驟圖，葛根粉圓子怎麼做好吃 第3張")
葛粉用冷水攪拌成糊狀待用。
![葛根粉圓子的做法步驟圖，葛根粉圓子怎麼做好吃 第4張]( "葛根粉圓子的做法步驟圖，葛根粉圓子怎麼做好吃 第4張")
鍋置火上，倒入五花肉丁、豆乾丁、樹菇丁、臘肉丁，加高湯、鹽、雞粉、薑末、白糖拌勻，中火不停翻炒，翻炒的同時淋入適量的食用油。
![葛根粉圓子的做法步驟圖，葛根粉圓子怎麼做好吃 第5張]( "葛根粉圓子的做法步驟圖，葛根粉圓子怎麼做好吃 第5張")
將葛粉糊徐徐倒入餡料中。
![葛根粉圓子的做法步驟圖，葛根粉圓子怎麼做好吃 第6張]( "葛根粉圓子的做法步驟圖，葛根粉圓子怎麼做好吃 第6張")
翻炒至熟透，起鍋。
![葛根粉圓子的做法步驟圖，葛根粉圓子怎麼做好吃 第7張]( "葛根粉圓子的做法步驟圖，葛根粉圓子怎麼做好吃 第7張")
炒至葛粉呈透明狀起鍋，趁熱搓成圓子，再滾上一層葛粉。
![葛根粉圓子的做法步驟圖，葛根粉圓子怎麼做好吃 第8張]( "葛根粉圓子的做法步驟圖，葛根粉圓子怎麼做好吃 第8張")
將做好的葛粉圓子入籠上蒸鍋蒸制8分鐘。
![葛根粉圓子的做法步驟圖，葛根粉圓子怎麼做好吃 第9張]( "葛根粉圓子的做法步驟圖，葛根粉圓子怎麼做好吃 第9張")
小貼士
千萬不能用絞肉機絞碎五花肉，也不能像做其他圓子那樣在案板上反覆剁成餡料。 2、葛粉圓子的獨特妙處，正在於它的主料丁粒狀成型切制，而不是糜狀餡料，才能保證所具有的內部結構和所獨有的美味口感。 3、製作葛粉圓子時千萬不能捏壓過緊，而要使其達到不鬆不垮、不澀不堅的要求。~
