好吃不上火的蒸蛋糕
用料
雞蛋 | 3個 |
低筋麵粉 | 60克 |
牛奶 | 40克 |
玉米油 | 20克 |
糖 | 45克(按個人口味增減) |
檸檬 | 幾滴 |
蛋黃跟油牛奶麵粉混勻(麵粉過篩分兩次放)攪成蛋黃糊
蛋黃跟油牛奶麵粉混勻(麵粉過篩分兩次放)攪成蛋黃糊
蛋白加3-5滴檸檬用打蛋器打發(糖分3次加入),如圖示這樣還要繼續打發
繼續打發到尖尖立起來不倒
這樣就OK了
1/3的蛋白倒入蛋黃糊糊裡,再把蛋黃糊糊倒到剩下的蛋白裡攪勻(不要打圈攪拌)倒入磨具,震幾下(這個忘記拍照了😳),我用披薩盤蓋起來(可用其他代替)
水開後放鍋裡隔水蒸40分鐘,關火燜5分鐘
拿出來振一下,倒扣在蛋糕架上,冷了脫模
糖可以根據自己的口味增加或減少
OK了
很好吃
打發蛋白
小貼士
1、蛋黃糊糊倒到剩下的蛋白裡攪勻,千萬不要打圈攪拌
2、關火燜5分鐘