隔壁小姐姐主動找你係列之「銅鑼燒」

用料  

隔壁小姐姐主動找你係列之「銅鑼燒」的做法  

1. 首先是紅豆沙部分。將紅豆洗淨，加水泡一晚。

2. 倒入電飯煲，加適量水，用煮粥模式，一小時。圖片忘了拍，腦補一下

3. 悶好的豆子倒入攪拌機，加入冰糖開始攪拌。喜歡口感細膩的可以適當延長攪拌時間

4. 差不多打成這樣

5. 喜歡稀軟的朋友們步驟5-6可以適當忽略。倒入不粘鍋，加入玉米油，小火不停翻炒。這個步驟是個體力活，要一直炒5-10分鐘左右

6. 慢慢炒到變幹就能弄出來了，記得不要太乾，會沒有粘性。蓋好保鮮膜放一邊，紅豆沙部分就做好了。

7. 接下來是銅鑼燒

8. 雞蛋、牛奶、糖放一起打

9. 麵粉過篩，加泡打粉繼續打，往死裡打…

10. 打成這樣就可以放過它了

11. 不粘鍋，中小火。麵糊用勺子弄到鍋裡，想要餅圓一點可以抬高勺子和鍋的距離

12. 慢慢的就會冒出密集的泡泡，這個步驟要有耐心，這個餅我就沒把握好時機提前翻面了，上色沒上好，後面上對比圖

13. 和上面的比一下，這個才是合適的時機。用勺子翻面，悶30秒左右就能弄出來

14. 你看這個餅它又大又圓

15. 對比一下，左邊就是提前翻面了，上色失敗

16. 挨個煎，我的鍋不太好，上色不均勻，後面有糊邊現象

17. 抹上紅豆沙

18. 大概4個的分量。好了，去敲隔壁小姐姐門吧~