蔣小姐超愛冰淇淋系列

夏天快到了，家裡有愛吃冰淇淋的👧🏻，那必須要有會做冰淇淋的媽媽👩🏻。如果說省錢倒是也不會，但畢竟自己買的材料吃得放心。

用料  

蔣小姐超愛冰淇淋系列的做法  

1. 先準備好材料，有些量不是必須的，糖、煉乳、水果等根據自己口味來放就可以了。我的打蛋器是淘寶上39.9非常小，不怎麼佔空間，做冰淇淋夠了。

2. 做的時候發現白糖不夠了，於是稍微加了點冰糖，我後面有搗碎的。不喜歡太甜的可以少放。

3. 把糖放入蛋黃中，會比較厚，再加幾滴檸檬汁，然後用攪拌頭攪拌。

4. 上個視訊：放好糖挺厚的。

5. 牛奶加熱（注意⚠️一定要冷鍋小火放入牛奶）加熱到冒小泡就好了。不能滾起來哦！

6. 加熱好的牛奶慢慢倒入剛才準備好的蛋黃液中（⚠️一邊攪拌蛋黃液一遍慢慢倒入熱牛奶）千萬不能太快，來不及攪拌起蛋花就不好了。然後把加入牛奶的蛋黃液小火再次加熱，（⚠️要邊加熱邊攪拌，小火）加熱到微微冒泡就好了，不能太熱起蛋花！然後放在旁邊冷卻待用。

7. 關鍵的來了，淡奶油找個稍微深一點的容器，因為打發過程中容易飛濺。用打發的頭（這個機器有兩個頭一個扁的攪拌，一個圓的像打蛋器一樣的就可以打發奶油）開最大三檔開始打發。注意一定要一半頭露在外面，不能全部浸入淡奶油。

8. 美膩的小尖尖❤️

9. 打發到提起來有小尖角角，反正不掉下來就行了，像我視訊一樣，不能過度打發。（我之前第一次沒經驗，打的時候都打到乳清分離了。廢掉了）

10. 接下來我最喜歡的步驟來了：口味調配                 我在盒馬買的紅樹莓和黑莓，之前還做的奧利奧味道的。

11. 搗碎………

12. 加煉乳一起搗…拼命搗…搗成糊哈哈哈

13. 然後就是把蛋黃液、打發好的奶油混到一起攪拌均勻，再加入剛才攪好的莓子醬再拌勻裝入容器，放進冰箱，基本半天就好了，成功💪我稍微留了幾顆裝飾一下更可愛了，滿滿一大盒，可以吃好久呢！

14. 給閨蜜👭也灌一瓶

15. 之前做的奧利奧冰淇淋是我最愛的，口味怎麼都不會差。步驟只要把莓莓換成奧利奧餅乾碎就可以了……完美！