比較樸實的菜譜,沒有那麼多花頭精。雖然我的菜譜只有個別幾位小仙女收藏😄但是呢 畢竟做了這多次茶葉蛋了 並且吃過的還是挺給面都說好吃,那我就想自己記錄一下咯。量沒有比例我都是根據自己口味調的,調好後可以先嚐嘗鹹淡。
用料
雞蛋 | 18只,具體看自己需要和自家鍋子容量 |
鹽 | 適量 |
華西村冰油(老抽醬油) | 適量 |
每日鮮(生抽) | 適量 |
紅茶茶葉(一定要紅茶噢) | 適量 |
八角 | 3顆左右 |
桂皮 | 2片 |
香葉 | 7片左右 |
準備好各種材料,這個香料我喜歡放水裡泡一會清洗一下,因為感覺表面還是不太乾淨~
鍋中燒開水,加一勺鹽,水開後放入準備好的雞蛋(水要沒過雞蛋哦)水開後煮5分鐘左右,結束我喜歡再燜一會會。
準備一盆冷水、將鍋裡的雞蛋撈起過涼水,多衝幾遍保持水溫不暖手,這樣吃的時候蛋殼會非常好撥開。
用家裡的鐵勺子敲打過好涼水的雞蛋殼,敲打均勻~~這樣撥開的雞蛋紋路會非常好看
將紅茶茶葉、香料等所有準備好的調料放入鍋中加水至沒過雞蛋(我家鍋子小,雞蛋放的多所以沒有辦法全部沒過雞蛋)沒辦法太貪吃了,每次煮了都不夠分所以~~~
睡前電飯煲預約功能按照自己起床時間預約粥/湯功能煮2小時,加上在水裡泡了一晚上就非常入味了。(所以不管煮之前泡一晚上還是煮之後泡一晚上都可以,總之就是要泡一晚上😄)
一口甜的 一口鹹的,嗯就醬紫
帶辦公室當作小零食也OK。