糖醋里脊（清爽版咕咾肉）

前天接寶寶放學，給我反饋幼兒園的一天，當中有一條說吃到了學校好吃的紅色肉肉，說吃了好多，翻看了幼兒園一週菜譜，才知道原來是“糖醋里脊”，我是個輕易不讓孩子失望的媽媽，週末就到樓下超市買了一條裡脊做一版“媽媽的味道”

用料  

糖醋里脊（清爽版咕咾肉）的做法  

1. 新鮮豬裡脊一條，洗乾淨，刀背下里脊，讓質地更嫩。

2. 將裡脊肉切小條，放黃酒、兩小勺鹽、兩個雞蛋、白胡椒粉混合，我用的研磨的白胡椒粉，自我感覺會更香一點。

3. 醃製半小時以上，將裡脊肉裹上澱粉備用

4. 裹上澱粉備用

5. 入鍋炸第一遍，顏色如下圖即可

6. 第一遍出鍋

7. 入鍋炸第二遍，金黃微焦即可

8. 準備好番茄沙司

9. 番茄沙司入鍋

10. 加入4小勺糖，少量醋，少量水，攪拌均勻，如果不喜歡太酸番茄醬本身就酸酸的味道也非常棒

11. 準備好一些水澱粉勾芡，要湯汁多點的可以多加一些水

12. 裡脊肉入鍋均勻拌上醬汁，出鍋前撒上白芝麻

13. 酸酸甜甜，一點不膩，很是美味