奶香酥脆小油條祕訣一般人我不告訴她😄（酵母版）

嘗試各種配方，真心覺得這款奶香味十足的起酥小油條最美味，配著胡辣湯別有一番滋味，完美操作。

用料  

奶香酥脆小油條祕訣一般人我不告訴她😄（酵母版）的做法  

1. 700g普通麵粉，25g全脂奶粉放在矽膠揉麵墊上，中間挖個露天小洞，裡面依次倒入300—350g溫水融化的5g酵母水，2g鹽，15g色拉油，20g融化的黃油，疊被子一樣反覆疊壓將麵糰揉成光滑形狀保鮮膜覆蓋，放置冰箱隔夜冷藏(冷藏的麵糰延展性特別好，而且也降低麵糰發酵速度)。
   

2. 第二天清晨麵糰無需揉搓，矽膠墊上面均勻撒上乾麵粉或者無色無味油，擀麵杖擀開成厚薄均勻的矩形覆蓋保鮮膜餳發半小時

3. 具體就是這醬紫的啦

4. 用刮板將生坯大致等分偶數四邊形小劑子就可以，一對四邊形上下疊加時用筷子蘸取水(麵糰間可相互粘合)或者刮板輕輕按壓，把兩頭捏合圓潤，油溫5、6成熱(140℃～180℃)用筷子放入油鍋冒密密麻麻小泡，將成型生坯放入鍋中炸至金黃。

5. 喜歡按壓的過程很是輕鬆

6. 是不是胖嘟嘟的小可愛

7. 真的超級酥，就像你們吃的萬能酥皮一樣一樣噠

小貼士

溫馨提示：為什麼要新增黃油，首先口感好，也是起酥的關鍵，；牛奶和奶粉營養價值高不說，增添它們味道回味無窮；色拉油可以鎖住麵糰整體水分不流失還能阻斷面筋形成，可加或不加。