奶香冰皮月餅

八月最冰皮
暑熱未消。
烘焙裡的小清新，一定是這款凉軟Q彈的冰皮月餅。
簡單幾步輕鬆製作、無需烘烤使它在月餅界獨樹一幟

用料  

奶香冰皮月餅的做法  

1. 稱100g冰皮月餅預拌粉備好；

2. 水煮沸，稱出10g水，倒入準備好的預拌粉中；

3. 攪拌均勻；

4. 揉至光滑；

5. 將麵糰挫至長條狀，切成25g/份的等份；

6. 搓圓；

7. 拿一個月餅皮在掌心中按壓開，在按壓時應注意手法，保持餅皮中間一定厚度，慢慢向周圍展開按壓；

8. 放在皮中一顆奶黃餡，口慢慢上推，將月餅包緊，包的時候慢一點，盡

9. 將搓好的圓餅球放進模具中，如果感覺月餅有點粘手，可以在模具中撒薄薄一層冰皮月餅預拌粉，防止脫模時粘黏；

10. 用力按壓，保持不動，垂直的提起模具；一個潔白無瑕的冰皮月餅就做好啦！

11. 再來一個！

12. 可愛吧！

小貼士

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