咖哩雞肉香菇包

經典的東南亞咖哩雞肉包風味。

用料  

咖哩雞肉香菇包的做法  

1. 麵粉 酵母 水 雞蛋 奶粉入主鍋，20秒速度3到6混合。

2. 加咖哩粉，揉麵2分鐘，再加黃油繼續揉麵6分鐘。

3. 揉好的麵糰有些溼和粘手，整個主鍋連同麵糰一起放冰箱裡冷藏。

4. 麵糰冷藏發酵期間，製作餡料。雞肉和香菇加少許生抽蠔油鹽醃製。

5. 平底鍋下黃油加熱融化。

6. 倒入雞肉香菇翻炒均勻，注意不要熟過頭出水。加入咖哩粉再拌勻出鍋。

7. 從冰箱取出主鍋，卸刀頭，取出麵糰。分小麵糰，滾圓。

8. 擀麵2次排氣，包上雞肉香菇。

9. 放進烤箱發酵，下面放一盆溫水。

10. 發酵到2倍大，刷 蛋黃+牛奶 薄薄一層，撒披薩草。

11. 上下火180度18分鐘

12. 滿滿咖哩雞肉香🤤

13. 建議用這款咖哩。

14. 小美turbo鍵打碎成粉。