椰香咖哩雞

用料  

椰香咖哩雞的做法  

1. 雞肉切中等塊，醃製一小時

2. 土豆切中等塊，水裡泡一會洗去澱粉，放空氣炸鍋400F，多噴點油，加熱15分鐘左右，至表面金黃。油煎也可以。

3. 胡蘿蔔切小塊，番茄切小塊，半個洋蔥切大塊，半個洋蔥切碎，青椒切片。

4. 醃製好的雞肉放空氣炸鍋，400F十分鐘左右至表面金黃。油煎也可以。

5. 鍋中倒適量油，放入蒜瓣、薑片、洋蔥碎，炒出香味後，放入咖哩粉，炒兩分鐘左右。

6. 放入胡蘿蔔、土豆、雞肉，番茄，炒勻。

7. 加入椰漿、水、沙茶醬、高湯底。喜歡拌飯的多放點水。加入適量鹽調味。不要太鹹，後面還要放咖哩塊。煮15分鐘左右。

8. 放入洋蔥塊、青椒、咖哩塊，再煮10分鐘即可。