哪都有：不用咖哩塊的咖哩牛肉

用成品咖哩塊做的咖哩是別人家的味道，用咖哩粉做的咖哩才是自己的味道。
自由得像風一樣的咖哩，這款是我喜歡的味道：濃郁、層次豐富、剋制。
4人份。

用料  

哪都有：不用咖哩塊的咖哩牛肉的做法  

1. 處理牛肉：
   切塊後開水燙開，倒掉水，洗淨後加開水，與肉同高即可，入高壓鍋壓9成熟。

2. 燉牛肉時準備蔬菜：
   洋蔥切末。
   半根胡蘿蔔切末。
   一根胡蘿蔔切塊。
   土豆切塊。
   蘋果切指甲大小塊。

3. 放黃油西式燉鍋，加洋蔥末，小火炒至邊緣發焦，有焦糖香，入胡蘿蔔末，小火炒至完全軟熟。
   
   加入咖哩粉和辣椒麵、牛肉，翻炒1分鐘。

4. 加入蘋果塊、胡蘿蔔塊、土豆，加入煮牛肉的的湯，生抽，小火燉到軟熟和自己喜歡的濃稠度。
   鹽和糖調味。
   關火，立即加入酸奶，攪拌完成。