咖哩蝦(咖哩塊+牛奶)

咖哩富含維生素、礦物質等人體必需成份，能提高消化吸收功能，促進血液迴圈，並有滅菌的作用。咖哩中的薑黃素能分解大腦中澱粉樣蛋白積聚，從而延緩和避免老年痴呆症。

用料  

咖哩蝦(咖哩塊+牛奶)的做法  

1. 草蝦洗淨

2. 蝦去須和腿

3. 開背去筋  煮的時候更入味

4. 瀝乾水份

5. 胡蘿蔔滾刀切 洋蔥切片 杭椒切片 備用

6. 準備好咖哩和牛奶

7. 熱鍋 爆薑片 入蝦

8. 蝦炸至變色後盛出備用

9. 鍋內再加2勺油 入洋蔥和胡蘿蔔 中火翻炒

10. 翻炒至微焦 洋蔥5分軟 洋蔥不用煮太軟 有點脆也好吃

11. 加入一盒牛奶和2塊咖哩 煮至咖哩充分溶解至牛奶內 若湯汁太濃稠 可適當加開水  我加了半碗水

12. 加入蝦 和杭椒 翻炒均勻入味 辣椒最後加入 不然煮太久會軟掉

13. 出鍋

小貼士

看過很多方子都是使用椰漿，因為手頭沒椰漿，所以用牛奶替代，加入牛奶後的咖哩，味道更柔和了，層次感也很好，濃郁的奶香咖哩味，有效的綜合了咖哩本身的辛辣味和洋蔥的嗆味。
放入洋蔥能減少蝦的腥味。
草蝦殼較硬，開背能讓蝦更入味。
蝦不要煮太久，蝦肉會變硬，最後放入蝦和辣椒，翻炒均勻入味即可，不宜久煮。