懶人最愛的--咖哩牛肉蓋澆飯

咖哩菜，相信很多人都很愛吃。金光閃閃的色澤，沁人心脾的香味，鹹香誘人，濃郁可口，簡直就是米飯殺手。咖哩，是“許多香料加在一起煮”的意思，咖哩不管是搭配肉類、海鮮或是蔬菜，都能幻化出不同層次的味覺體驗。
咖哩菜非常適合廚房小白，也更適合懶人。無論烹飪什麼菜，只要有咖哩在，就沒其他香料和調味料的什麼事。燉一鍋咖哩牛肉，燜一鍋米飯，一份咖哩蓋澆飯會讓人食慾大開，不用擔心會剩飯，連盤子都要舔得乾乾淨淨。

用料  

懶人最愛的--咖哩牛肉蓋澆飯的做法  

1. 準備好材料，牛肉可以直接用生牛腩，這樣比較耗時，我用的是已經清燉好的牛肉，切塊直接用就可以。

2. 土豆、胡蘿蔔去皮洗淨，切滾刀塊，洋蔥洗淨後切塊。

3. 起鍋，熱鍋冷油放入洋蔥炒出香味。

4. 放入胡蘿蔔、土豆翻炒2~3分鐘。

5. 加入清水沒過食材，放入切塊的清燉牛肉，大火燒開轉小火慢燉。

6. 大約燉20分鐘，土豆、胡蘿蔔已熟，放入冠利咖哩醬翻拌均勻，再次煮開後即可關火。

7. 咖哩醬不鹹，需要根據自己的口感新增適量的鹽或生抽。我喜歡深色的咖哩，最後放的生抽調味；喜歡黃色咖哩的就放少許的鹽調味即可。

8. 這款咖哩醬的味道更偏向於酸甜的口感，個人感覺比咖哩塊更好用，咖哩塊容易糊鍋，咖哩醬不會糊鍋，而且湯汁不會像稀飯一樣厚重。做蓋澆飯特別好吃。

小貼士

咖哩菜可以說是懶人菜，基本上無需調味，更不用準備N多的香料，一瓶咖哩就搞定。
冠利咖哩醬是原味的，不辣，味道偏酸甜，除了燉菜之外，還可以調餡用，比咖哩塊的用途更廣泛一些。