那不勒斯披薩

講實話，我從小都不喜歡吃披薩，好幾年前去義大利玩，可把我弄瘋了，要麼就是意麵，要麼就是披薩，最後到了那不勒斯，披薩更多了，真心不喜歡吃，現在大家去外面，也越來越願意吃義大利菜了，一份簡單的沙拉，加上一份披薩，簡單而乾淨，甚至說，加班的小夥伴呢，也是經常性的點一份披薩，配一份可樂或者蘇打水，怎麼說呢，香也是很香的哈，現在小朋友越來越愛吃這些東西了，如果有條件的話，在家裡做一份乾淨衛生還簡單，那豈不是也很好呀~
另外，這個披薩是個技術活兒，根據我最喜歡的美食UP主小高姐的教程，我已經練習了3次了，這是第4次，做了一些簡化和改良，效果呢，還是沒達到我的預期，但是可以說，基本上達到了飯店水平，比必勝客那種連鎖的肯定是要好吃的。如果有什麼不對的地方，還請小夥伴們指正，一起進步哈。

披薩最重要的是有兩個東西，一是餅皮，二是火候。餅皮是要發麵，而且要薄要軟，這就要求發酵的時間長。火候的話特別考驗烤箱水平，一般家用烤箱效果一般，我家就是，因為要求溫度要很高，快速烤制。

用料  

那不勒斯披薩的做法  

1. 來吧，首先就是做餅皮啦，中筋麵粉250g，加入140g左右的水，加入20g的橄欖油，2g的酵母，5g的鹽，5g的白糖，放入廚師機攪拌半小時，用手揉也可以，揉不一定要弄出手摸，麵糰有光面出來就可以了~

2. 柔好面之後，表面上放一點橄欖油，室溫發酵24小時，溫度20度左右為佳。

3. 發酵好的麵糰，都已經炸開了，有點酸酸的，沒關係哈~

4. 然後將麵糰上撒上點麵粉，排出氣體，弄成兩個麵糰。麵糰要揉一揉，弄成兩個這樣的麵餅。蓋上保鮮膜，接著發酵2小時。

5. 2個小時過去了，可以看得到有一點點變大了。

6. 然後就是技術活兒了，要把麵糰變成麵餅，一是兩隻手拍拍拍，把他拍大，另一種就是用手指慢慢的拉起來，底下的部位就因為重力給拉長了，拉出來。

7. 最後放在油紙上，擺擺好看就可以了，注意哈，最好不要用擀麵杖來擀這個麵糰，因為麵皮裡面是有氣泡的，我們需要這些氣泡給麵皮更好的口感哈，擀了以後就沒有氣泡啦，就變成死麵啦~

8. 然後就是醬料了，醬料的話隨意都可以，用披薩醬、意麵醬、番茄醬都沒問題，個人口味而已，將醬料放到披薩中間，用一個勺子畫圓圈，畫滿整張披薩就好了。

9. 靈魂芝士了，我買的碎馬蘇裡拉芝士，灑滿就是了~~~我打算做兩種口味的，一種是純芝士披薩，也是很經典，另一種是牛肉辣椒披薩，也不錯，有肉吃~  選料呢都是選擇大家家裡經常都會有的，所以家庭製作還是比較容易的。
   
   開始放料啦~  芝士披薩呢，還是需要有一點點綴的，可以放一些牛至（披薩草），如果沒有牛至的話就放一些羅勒或者九層塔，羅勒現在在很多超市都有賣啦~~   然後表面撒一點點鹽提味。

10. 放入烤盤中，開始烤~  對了，強烈建議大家不要去買披薩烤盤，就是那種據說不沾的黑色烤盤，沒啥意思，浪費錢，效果也不好，就直接放在油紙上，放入烤箱就可以了，好用的不要不要的。烤好以後拿出來，表面要有那種斑斑點點的感覺，再放一些羅勒葉子點綴。

11. 用刀切成一片一片的，如果有披薩滾刀那就更好啦~

12. 薄薄的披薩味道還是不錯的，適合朋友來家裡玩的時候吃，吃一片還是好吃的哈哈。

13. 第二種口味是肉食動物喜歡的，加了牛排肉，選擇這樣有雪花的牛排烤出來不容易老。

14. 在披薩上面撒上辣椒圈、牛排，其他的東西都一樣，如果喜歡重口味的話，可以放一點點帕瑪森乾酪，很提味。沒有也沒關係。

15. 烤出來是這樣的，也很贊哦，但是千萬別吃多，吃多了你會對披薩徹底失去興趣的哈。

小貼士

對於此菜品還在不斷摸索升級，有任何細節問題都可以直接私信問我，有什麼不對的地方，歡迎朋友指正。

可以不去飯店就吃到的大餐，簡單易操作，每個人都能成為大廚，讓你省時省錢還能享受烹飪樂趣。有極度簡單快速的家常菜色，也有周末花心思但易操作的飯店級硬菜，關注我，你可以少去飯店，在家烹飪美食及享受美食的樂趣。