特別簡單 那不勒斯pizza披薩！

簡單容易上手！完全按照自己的口味自定義pizza！和美式pizza不一樣的地方是沒有很厚的邊和底，底是軟的邊是脆的

pizza醬和麵餅都是自己做的

用料  

特別簡單 那不勒斯pizza披薩！的做法  

1. 將pizza餅皮的酵母粉融進水裡，放置10-30分鐘，用麵包機將麵粉和液體混合均勻，攪拌5分鐘後加鹽，再和麵15分鐘，隨後發酵1-1.5小時

2. 取出麵糰，桌面撒上一點麵粉防粘，排氣，隨後靜置半小時到一小時（蓋上保鮮膜麵糰）

3. 來做pizza醬啦！將番茄洗乾淨，切十字口，放進開水煮3分鐘，然後取出（小心燙）剝皮後放入攪拌機打成碎汁，如果沒有機器也可以憑手捏爆，放進一個小碗備用

4. 將蒜頭米剁碎，放適量偏多橄欖油，小火炒出味道

5. 將打好的番茄汁倒入，中火煮，我加了適量乾的九層塔粉，沒有也沒關係，沒有的話可以將新鮮九層塔切碎放入，然後加鹽（根據自己口味調節，我會放多一滴滴因為pizza的味道就靠這個醬）然後煮煮煮，看著差不多比較幹了就放一小塊黃油，然後關火

6. 如果要放蘑菇或者椒或者洋蔥這些會出水的東西，建議先炒一會炒出水，不然烤的時候麵糰會很溼

7. 像這樣

8. 然後將麵餅攤開，可以用手或者是擀麵杖，造型隨意，轉移到烤盤紙

9. 我會稍微邊邊留厚一點，脆脆的

10. 這個時候預熱烤箱到250度，烤盤也放進去一起預熱，好的pizza都是在持續高溫下出來的，如果有pizza石是最好的，溫度控制的最好，沒有的話就用普通烤盤味道也很好。

11. 預熱的同時將番茄醬塗抹在麵糰上

12. 一般最好用馬蘇裡拉芝士球，像這個，沒有的話可以用片狀或者絲

13. 球切片放上pizza

14. 放入蘑菇，火腿，我還喜歡放一兩條anchova（西班牙語的一種小魚）

15. 然後烤箱預熱到高溫後，將烤盤拿出，迅速轉移pizza到烤盤上（最好雙人合作，因為pizza比較大）然後放入烤箱中下層烤10分鐘

16. 烤中途，我會摘一些新鮮的九層塔葉子，洗乾淨

17. 十分鐘後，將pizza 取出，放上九層塔，再撒上一些芝士碎，整個pizza淋上一點橄欖油，再進烤箱烤3分鐘左右

18. 然後大功告成！

小貼士

1. 如果烤箱溫度達不到250度，230也是可以的，適當增加1-2分鐘烤的時間
a轉移到烤盤的時候一定要快速，儘量烤盤不降溫，因為最正宗的pizza都是在持續高溫下出來的，不過家裡沒那種專業烤箱和pizza石的條件，轉移的時候小心燙
3. 這個麵糰做出來的pizza大概在30cm左右，如果烤箱不夠大可以按比例減少麵糰和水