椰香紫米南瓜雙拼吐司🍞濃郁椰香多重餡料

😋適合選擇恐懼症的一款吐司，切一片就能嚐到兩種口味～🥥濃濃的椰子香氣太上頭了，軟糯又帶一點嚼勁的紫米，香甜又綿密的🎃南瓜，兩種餡料不同的口感，一層層裹在柔軟拉絲的麵包體裡，厚切一片也太滿足了！
‼️配方450克金波吐司模具*2，乾酵母用量為鮮酵母的三分之一。
老面140克（高粉80克水54克鮮酵母4克鹽2克混合均勻室溫發酵兩倍，按壓排氣後轉冷藏12小時以上）

用料  

椰香紫米南瓜雙拼吐司🍞濃郁椰香多重餡料的做法  

1. 🔻紫米餡
   紫米50克 奶油10克 糖6克
   紫米清水浸泡過夜，清洗乾淨後加入高出紫米0.5釐米的清水。

2. 用蒸箱或者電飯煲蒸熟。

3. 放入其餘材料攪拌均勻，成品約120克。

4. 冷藏備用。

5. 🔻南瓜餡
   南瓜（老南瓜熟重）450克 奶油30克 奶粉15克
   南瓜去皮蒸熟，和其餘材料一起倒入平底鍋，中小火翻炒至水份收幹抱團。

6. 成品約200克，冷藏備用。

7. 紫薯粉加入牛奶攪拌成紫薯泥備用。

8. 麵糰材料除黃油以外放入廚師機攪拌桶，揉至擴充套件階段後加入黃油，揉至黃油被面團全部吸收後等分兩份，一份繼續揉至手套膜的程度。

9. 另一份加入紫薯泥後揉到手套膜程度。

10. 將兩種揉好的麵糰收圓，放入發酵箱28度，75%溼度一次發酵至兩倍大。

11. 一個小時左右取出發酵好的麵糰按壓排氣，各等分2份滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。

12. 取一個鬆弛好的白色麵糰光面朝上擀開成和吐司盒一樣寬的方形，翻面後底邊打薄，均勻鋪上一半南瓜餡料，自上而下捲起。

13. 同樣的方式做好其餘三個麵糰。

14. 一白一紫為一組，壓緊整理一下放入吐司模具。

15. 發酵箱36度，溼度85%發酵至模具八分滿。

16. 美的初見烤箱150/200度烘烤45分鐘。

17. 出爐震出熱氣後脫模。