雙色肉鬆花朵麵包

為參加東菱端午節活動而做的功課。
紅曲具有降血壓、降血脂，阻止生成膽固醇的作用，而且無毒、安全，還有健脾消食、活血化瘀的功效，所以選擇用紅曲粉來製作有利於身體健康的麵包。

用料  

雙色肉鬆花朵麵包的做法  

1. 材料除紅曲粉、肉鬆和芝麻外，其他按照順序依次放入麵包桶內。

2. 麵包機發面程式，進行和麵和一發。

3. 一發完畢後取出整形。

4. 整形後將麵糰分成一大一小2個麵糰，大的2/3(加入紅曲粉），小的1/3。蓋上保鮮膜鬆弛15-20分鐘。

5. 將加入了紅曲粉的麵糰和均勻後分成14個小麵糰，每個30克。

6. 將小的一份麵糰分成8個小麵糰，每個30克。

7. 將22個小麵糰用擀麵棒擀成餃子皮大小的圓形。

8. 上面撒上適量肉鬆餡。先對摺、再對摺，捏緊。

9. 把剩下的紅色麵糰一分為二，其中一份按照每個3克的重量，分為8個小麵糰，放在兩個淺色花瓣的中間。

10. 把剩下淺色的麵糰滾圓，擀成橢圓形。步驟9的另外一份紅色麵糰也滾圓，擀成橢圓形。

11. 在擀好的紅色麵皮上撒上肉鬆，然後將淺色麵皮放在紅色麵皮上面。

12. 對摺。

13. 捲起，做花心。

14. 把整形好的麵糰放在烤盤裡，入烤箱進行最後發酵。

15. 發酵結束，表面刷蛋黃液，撒上芝麻。

16. 入烤箱，200℃中下層，25分鐘左右即成。

小貼士

1、和麵時最好留三分之二的蛋黃用來烤前刷面，這樣做出來的麵包顏色比較靚麗。
2、入模前要記得在模具內刷油，否則不好脫模。
3、可以根據自己的喜好，將餡換成豆沙或者椰蓉，當然也可以不放餡。
4、我的烤箱溫度偏低20度，所以我是按照自己的烤箱實際情況定的溫度。不同的烤箱，時間的長短會有所差異，另外，在一些烤箱中，可能要在麵包上蓋上錫箔紙防止烤熟前表面烤焦。