味增系列 - 日本味增麵包amashoku

這是一款快手麵包，口感介於麵包和蛋糕之間，更偏向於蛋糕，畢竟用的低筋粉。用了味增，很神奇。

糖我覺得減半剛好合適～日本的麵包普遍有點太甜。

烤出來很醜～所以封面圖用了網圖。下次好看了我就換封面，白眼。

每刷一次我會把改進寫在tips

用料  

味增系列 - 日本味增麵包amashoku的做法  

1. 混合低粉和泡打粉

2. 牛奶和小蘇打混合均勻

3. 用一個大盆子混合黃油和砂糖以後，放入味增，雞蛋拌勻～

4. 倒入牛奶和小蘇打混合液體後，篩入粉類，拌勻，不要過度攪拌～靜置30min

5. 預熱烤箱250度。
   
   混合物裝入裱花袋～像泡芙一樣擠在烤盤上，間距大一些～
   
   第一次做天氣太冷沒有流動感，第二次做發現必須用裱花袋擠～在考慮能不能冷藏30分鐘拿出來用手造型。

6. 輕輕在麵糰表面劃十字。麵糰很軟，用刀帶一下就可以了，我隔包無力，沒有刀片，簡直醜哭。
   
   250度，8-10分鐘。
   實際上10分鐘以後我180又烤了7分鐘左右來上色。以實際狀態為準。

7. 出爐我就吃了一個，並沒有在意已經半夜12點了，攤手～

小貼士

如果你們的麵糰流動的話，就用擠的吧～

糖我感覺一定要減。
味增有點鹹。60g沒有太大問題，大部分人覺得很好吃，我個人覺得一丁點兒鹹，減5g可以稍微在液體裡增加2.3g來保持麵糰的溼潤程度。