營養豐富的味增，配上香菇原汁，均勻拌在烏冬面上，簡易的中式做法。。。
用料
| 烏冬面 | 200g |
| 長條茄子 | 1個 |
| 鮮香菇 | 3朵 |
| 味增 | 1湯匙 |
| 生抽 | 2茶匙 |
| 蘑菇精 | 適量 |
味增菌汁面的做法
將鮮香菇洗淨泡在溫水裡10分鐘以上，拿出切成小條備用。。。泡香菇的溫水不要倒掉，留著待用。。。將茄子洗淨切長條。。
鍋內做熱水，將烏冬面煮熟，過濾掉水分待用。。。
鍋內倒油，放入切好的香菇和1茶匙的生抽炒香，再倒入切好的茄子和1茶匙的生抽翻炒片刻，關火。。。
準備個小碗，放入1湯匙的味增，4湯匙的香菇汁（泡鮮香菇的溫水），適量的蘑菇精，攪拌均勻，倒入鍋內，大火快炒1分鐘，再放入煮熟的烏冬面攪拌均勻，即可食用。。。
小貼士
ps.味增和生抽的鹹味足夠，無需再另外加鹽調味。。。
