春天在哪裡？在粉嫩的草莓裡。----草莓麵包 做的又美又甜

把春日裡紅潤飽滿的草莓，做成一道有高階感的小甜點。

用料  

春天在哪裡？在粉嫩的草莓裡。----草莓麵包 做的又美又甜的做法  

1. 準備原料；

2. 提前製作紅酒種，裡面的原料攪拌均勻即可，最後是室溫發酵1h左右，冰箱冷藏隔夜使用；

3. 隔夜冷藏發酵好的紅酒種，體積增大，扒開面團裡面有蜂窩狀；

4. 製作湯種，乾性原料放置容器內；

5. .倒入沸水，攪拌均勻，成團即可，晾涼後使用；

6. 主麵糰裡面除黃油、草莓幹外，所有原料攪拌至麵筋拉出厚膜，破口處有鋸齒狀，加入黃油；

7. 加入黃油後攪拌至麵筋至擴充套件階段，拉出大片薄膜；

8. 加入切成小塊的草莓幹，攪拌均勻即可；

9. 放入容器內開始基礎發酵；

10. 準備草莓葉子部分的麵糰，除黃油外，所有原料加入廚師機內；

11. 麵糰攪拌至拉出厚膜；

12. 加入黃油繼續攪拌；

13. 揉至出薄膜

14. .攪拌至拉出大片薄膜即可，麵糰放置備用；

15. 主麵糰基礎發酵至原體積的2倍大左右；主麵糰基礎發酵至原體積的2倍大左右；

16. 準備製作草莓酥皮，黃油和糖粉攪拌均勻，至黃油微發；然後加入分次加入蛋液，攪拌均勻，再加入剩下的粉類，攪拌均勻即可；

17. 然後加入分次加入蛋液，攪拌均勻，再加入剩下的粉類，攪拌均勻即可；

18. 鬆弛過的麵糰做成草莓的樣子，先對邊捏住，後面的尾巴稍微往裡面收一下，捏住，呈長三角形狀；

19. 做好的草莓酥皮40g，用一個薄膜包裹住，擀開呈片狀；

20. 做好的草莓酥皮40g，用一個薄膜包裹住，擀開呈片狀；

21. .成型好的草莓麵糰放置上面；

22. 草莓葉子麵糰取50g擀成橢圓形片狀；

23. 中間使用刮板切開；切出三角的形狀，取出，剩下草莓葉子的形狀；

24. 中間使用刮板切開；切出三角的形狀，取出，剩下草莓葉子的形狀；

25. 包在草莓頭的位置，將葉子的邊緣部分壓在麵糰下面，表面放上巧克力豆裝飾，放入醒發箱開始發酵；

26. 發酵至原體積的1.5倍大左右即可；放入預熱好的烤箱上下火180℃/15min左右即可；