上大學的時候每次去上海玩都要吃好幾頓哈林，回了北方以後吃了好幾家都不是這個味道，自己嘗試了幾次以後終於復刻出來了！還原了90%的味道！無論蓋面還是蓋飯都好吃的！趕緊試試吧友友們！
用料
| 牛蛙 | 3只 |
| 鹽 | 🤏一點點 |
| 姜 | 適量 |
| 生抽 | 一勺 |
| 料酒 | 兩勺 |
| 蔥薑蒜 | 根據自己喜好調整 |
| 糖 | 🤏一點點 |
| 青線椒 | 根據自己吃辣程度決定 |
| 豆瓣醬 | 1勺 |
| 黑胡椒 | 1勺 |
| 澱粉 | 適量 |
復刻哈靈麵館牛蛙面的做法
牛蛙洗淨，剁塊。
蔥薑蒜切沫，青線椒切段。牛蛙用胡椒粉、澱粉、料酒、一勺生抽、少量鹽、蔥段、薑片醃製半小時
熱鍋冷油，下牛蛙爆炒兩分鐘後乘出。
另起鍋，下姜蒜沫炒出香味，下入牛蛙翻炒。然後加四分之一塊咖哩，一勺豆瓣醬，一點點味極鮮，少許糖和胡椒粉。不加鹽！
炒兩三分鐘後，加入適量澱粉水，沒過牛蛙就行，中小火至沸騰，加入蔥花出鍋～
最後蓋在面上飯上都好吃！絕絕子！
小貼士
1.牛蛙一定要讓師傅幫忙剁好！女孩子自己剁牛蛙太嚇人了嗚嗚嗚嗚
2.湯汁不要太濃稠哦友友們，不然拌不開
3.不喜歡吃咖哩的寶子可以換成濃湯寶！一樣的好吃
4.牛蛙一定要煮熟，不然有寄生蟲
