新手吐司軟麵包、手撕麵包

烘焙新手一枚，也是廚房殺手😂，試過很多的吐司方法，但是都覺得不夠滋味，可能我太愛吃甜了。無意間發現這個方子，這是個牛角包的方子，我發現做吐司也很好，於是就照搬過來😏，分享給大家。
寫在前面:
1、做吐司和麵時，鹽一定要後加，不能接觸酵母，否則會影響發酵。
2、我和麵時用了和麵機，手揉和用廚師機的寶寶要注意觀察麵糰狀態，別揉斷筋或者沒有揉出手膜就進行下一步，做吐司揉出手膜很重要！
3、我用了普通的高筋麵粉，不是白燕和金象也很不錯！練手的寶寶可以嘗試，成功率高。

用料  

新手吐司軟麵包、手撕麵包的做法  

1. 把除了鹽和黃油的材料放入和麵機，揉到擴充套件階段（大約20分鐘），加入黃油和鹽繼續揉15分鐘左右揉出手膜

2. 把麵糰揉圓進行發酵。

3. 麵糰發酵至兩倍大（用手指粘麵粉，插入麵糰不回縮）

4. 把發酵好的麵糰分成三等份，排氣揉圓

5. 排氣好的麵糰蓋上保鮮膜靜置15分鐘

6. 把麵糰擀成牛舌壯，捲起，（大約兩圈半最為適宜）然後放入吐司模具。

7. 吐司模具蓋上保鮮膜，放置溫暖溼潤的地方進行第二次發酵。

8. 麵糰在模具中發酵至九分滿，發酵好的麵糰，用手指輕輕彈一下，會輕輕回彈，非常有彈性！

9. 烤箱預熱上下火180℃，10分鐘

10. 蓋上蓋子開始烤嘍！吐司放中下層，180℃，上下火，40分鐘！等待吧！第一次烤吐司的寶寶是不是對模具裡充滿了好奇！(｡•̀ᴗ-)✧

11. 出爐！時間一到就要脫模，冷卻之後切片！拉絲棒棒的！

12. 組織也特別好，軟軟的，好吃！吃不了的麵包需要涼至手溫後放在密封袋裡儲存٩꒰๑• ̫•๑꒱۶