簡易水果酸奶慕斯（零負擔）

有時候，人們偏愛一口涼，
一口下去的清爽會讓人上上下下通身舒服，果凍呀，冰淇淋呀，冰沙粥呀，冰棍呀，
就成了讓人嘴饞的那一口！
可是，
這些東東可都是高熱量高脂肪的，
美廚娘們想吃又不敢吃的兩難選擇，
真是感覺“食在囧途”，身不由已，
吃完後的那個罪惡感……
又不由慨嘆一句“悔不當初……”

想個法子，
既解了嘴饞又可以零負擔，
豈不美妙呢！
這款簡易水果酸奶慕斯就是——
學習了慕斯蛋糕的做法，
用酸奶代替淡奶油，
又省去做餅底，加黃油的麻煩，
直接用保鮮盒就可完成，
成品吃起來，會有慕斯口感的錯覺喲！
當然，味道還是比不上真正的慕斯，
不過看在它零負擔的份上，
我還是覺得很喜歡。

各種水果都可以做，
草莓，芒果等甜份高的水果最好，
圖片用草莓做例子，
顏值高些罷了！

天熱點吃它，真的很舒服，
有點果凍的口感，
有點慕斯的口感，
還有酸奶的味道，
當然還有大粒的實實在在的果肉。😄

用料  

簡易水果酸奶慕斯（零負擔）的做法  

1. 草莓去蒂清洗乾淨後，重200克。

2. 將草莓對半切，或者切小塊。兩種切法隨意。對半切是為了後面成品的顏值高，隨意切是省事省力。

3. 另取一碗，要稍大些，倒入10克吉利丁粉（新手建議用15克）20克糖（根據水果的甜度，可減糖），60克溫水，一定不能太熱。把碗隔水放進鍋裡攪拌融化，鍋裡的水不用燒開，開小火燒熱就行，注意防燙，用筷子攪拌均勻融化後，取出涼一會，摸摸碗不燙了，就可以倒進350克酸奶（濃稠型），再次攪拌均勻。（如圖4幅所示步驟）

4. 將調好的酸奶糊，倒入切好草莓的容器裡。

5. 如圖，倒好後，可以攪拌一下。然後放進冰箱冷藏2～3小時以上，就可取出食用了。

6. 用勺子挖著吃，就可以了。追求顏值的親可以繼續往下看。

7. 將對半切開的草莓規矩地排成圖案。

8. 小心翼翼地倒入步驟3中融化好的酸奶液體。

9. 然後再小心地擺上一層草莓，做裝飾，接著放入冰箱冷藏2～3小時以上，再取出食用。

10. 冷藏好了，取出時，仍然要小心，可以用熱毛巾敷在保鮮盒的表面，使脫離更方便，用平底盤蓋上倒扣。總之，哪面花紋造型好，哪面就放上面，拍照啦😂

11. 切開一塊看看，像不像慕斯，咬到嘴裡清涼爽口，滑嫩得很有，假裝有慕斯吃囉！😂

12. 芒果味的我嘗試減半做的，吉利丁粉隔水融化，注意控制溫度在60～80度，溫度高就失效了，沒有凝固力了，把酸奶和一部分芒果肉一起攪打成稀糊狀，倒入融化的吉利丁水（不必涼涼，手指戳一下，不燙手，就可以混合）攪拌均勻。

13. 然後再倒入成塊的芒果粒，放冰箱冷藏2～3小時以上。

14. 取出直接用勺子挖著吃，冰涼爽口無負擔喲！😍

15. 芒果口味，加了片獼猴桃封頂，
    用了5克吉利丁片➕10克糖➕40克水，
    3個貴妃芒的果肉，一盒純甄酸奶，
    剛剛好滿滿一玻璃杯，一人食炒雞棒👍

16. 減半做的草莓口味，大草莓這樣擺一下，也是顏值爆表啦！😄

17. 再補充個芒果的圖集。把酸奶和芒果肉一起攪打均勻，然後和融化的吉利丁水混合，最後撒入大顆粒果肉。

18. 來一勺😍

19. 補充圖片，這次用了6寸的蛋糕模具，用了兩瓶安幕希酸奶，加了15克的吉利丁片，做出來口感更Q，而且活底好脫模。

20. 脫模後來一張，漂亮吧！

21. 切塊圖來一張。成品像果凍一樣，有彈性不散不軟塌。

22. 各種模具利用起來，造型也變化多端。

23. 草莓➕酸奶，顏值爆表😍

24. 側面也多彩。脫模注意保持完整性。技巧是用溫熱的毛巾擦拭模具四周，也可藉助薄刀片，輕輕在周圍劃一圈，然後輕震幾下，再倒扣。

小貼士

1.本方用草莓來做例子，一是春天是吃草莓的季節，二是草莓做出來的顏值高。如果只追求滿足口欲，就簡單得多。用芒果切塊來做肯定也是好吃的啦！
2.一般水果應該都行，但不建議用太硬口感的水果。
3.吉利丁粉可以用10克的吉利丁片代替，融化方法一樣的，融化溫度控制在80度以內，高了，容易失效，造成後期凝固不好。成品應該像涼粉又像果凍一樣。
4.酸奶的用量可以酌情調整，減20克也可以的。
5.保險盒模具本身的造型，直接決定最後的形狀，方的圓的，花型的，隨意喲！
6.追求顏值擺造型的親，要多份耐心喲！