酸奶水果慕斯蛋糕8寸

小朋友一歲生日，和爸爸配合做了這個蛋糕，味道很好呢！慕斯的方子是自己參考了後自己琢磨出來的。

用料  

酸奶水果慕斯蛋糕8寸的做法  

1. 首先用打蛋器打發蛋白，邊打邊加糖，這樣可以不用洗一次打蛋器。先打發蛋黃得洗打蛋器。打成有個小勾就可以了。

2. 把橄欖油，白糖，鹽倒入蛋黃，打一下，略微發白。然後低筋麵粉篩入，然後翻拌均勻。預熱烤箱。

3. 把一二步混合均勻，倒入磨具，我用的鍋底模，6寸，8寸都可以烤。震下氣泡。放入烤箱。130度三十分鐘，然後150度25分鐘。拿出來用牙籤試下里面還有糊糊沒，沒有馬上倒扣在網架上，等冷卻脫模。

4. 做慕斯液，這個量有點多，所以額外的隨便撕了之前的麵包混在一起也好吃。

5. 成品挖開圖

6. 把淡奶油打發備用。吉利丁片我先用大碗接冷水泡著放冰箱，上面壓個碗保證都泡著。拿出來泡軟的吸乾水分，放到牛奶中，加入白糖，隔水融化。和打發的淡奶油充分混勻。

7. 脫模好的戚風切兩半，放到慕斯圈裡，倒入慕斯液，最好買個慕斯圈，因為模具放入冰箱很傷模具。泡過第一層後，放點水果，家裡有獼猴桃放的獼猴桃。然後放另一層再倒入慕斯液。放冰箱冷藏過夜。很好吃喲。

8. 冰箱取出來的樣子

9. 切開的樣子

10. 內部圖

小貼士

第一次做巧克力慕斯的時候慕斯液都流了。所以這次把慕斯圈外面裹了保鮮膜和保鮮袋。雖然也流了點但是不至於到處都是。脫模的時候沒用吹風機，直接輕鬆拿下，可能用獼猴桃圈了一圈的原因。上面該放點草莓火龍果啥的吊墜下，自己家吃就沒搞那麼複雜。