萬聖節小怪獸蛋糕卷(瑞士捲)，萌萌的可愛鬼

昨天萬聖節給孩子們做了這個小怪獸蛋糕卷，不嚇人的可愛小怪獸。
可是昨天實在來不及把視訊剪輯出來，大家要是有興趣可以收藏了明年萬聖節再做。
其實不用等萬聖節也可以，畢竟真的很可愛嘛！

🥣材料：
雞蛋 4個，玉米油 40g，牛奶 40g，低筋麵粉 40g，竹炭粉 1/4小勺，細砂糖 40g，白醋或檸檬汁 1ml。

淡奶油 80g，糖 6g。

草莓數顆，眼睛形狀糖珠適量。

用料  

萬聖節小怪獸蛋糕卷(瑞士捲)，萌萌的可愛鬼的做法  

1. 分離蛋清和蛋黃

2. 蛋黃中加入 20g糖，牛奶和油，用手動打蛋器攪拌均勻

3. 篩入低筋麵粉和竹炭粉

4. 從底部撈起麵糊再從中間壓下去這樣把麵糊拌勻，不要畫圈圈攪拌。拌好的蛋黃糊是可以流動的狀態。
   ‼️我不想做很黑的那種，所以只放了大約 1g的竹炭粉，成品是灰色的。如果你想要很黑的可以再新增一點竹炭粉。

5. 蛋清中加入白醋或檸檬汁和另外 20g糖，用電動打蛋器中低速打

6. 打至提起打蛋頭，蛋白霜呈一個直立小尖角的乾性發泡的狀態

7. 先拿差不多1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中，同樣用從底部撈起麵糊再從中間壓下去的方式拌勻

8. 然後再把拌勻的蛋黃糊倒回剩餘的蛋白霜內

9. 用同樣的方式拌勻後，距離模具大概20cm的高度處把麵糊倒進28cm x 28cm的烤盤中（烤盤要墊烘焙布或烘焙紙），稍微抹平表面，然後快速送進預熱好的烤箱

10. 180℃，中層，烤20分鐘

11. 烤好以後取出蛋糕，翻面，撕去烘焙紙

12. 再翻面，然後儘可能緊的把蛋糕捲起來

13. 用烘焙紙包好蛋糕卷靜置至少半個小時，固定形狀

14. 固定好形狀的蛋糕卷先把兩頭不規則的部分切掉

15. 然後再切 2cm左右的厚片，不過要注意，要一片不切斷，另一片切斷這樣間隔著切

16. 就是這個意思

17. 可以做6個小怪獸

18. 淡奶油加糖打發

19. 擠適量打發好的奶油在蛋糕中間

20. 眼睛糖珠背面也沾少許奶油，粘在合適的位置，再在奶油中間插一片草莓就完成了

21. 不要嚇人的，只要可愛的

22. 好了，就這樣