瑞士捲：捲起來的蛋糕好可愛

蛋糕做法多種多樣，吃法也很豐富，今天教大家做一種捲起來吃的蛋糕，這種叫瑞士捲（Swiss Roll）的人氣蛋糕是海綿蛋糕的一種。先烤出蓬鬆的長方形蛋糕片，刷一層朗姆糖漿，充分滲透後塗上卡仕達醬和奶油，再輕輕將蛋糕片捲起，就完成了。你可以加入抹茶粉、可可粉甚至塗上果醬，做成不同的口味哦！

用料  

瑞士捲：捲起來的蛋糕好可愛的做法  

1. 一：製作麵皮
   1.雞蛋加砂糖加熱融化
   2.倒入廚師機打發五成至發白
   3.倒入過篩過的低筋麵粉混合均勻
   4.小火起鍋，下牛奶、蜂蜜混合均勻
   5.將一部分麵糊與蜂蜜牛奶混合均勻
   6.倒回蛋糕糊翻拌均勻
   7.倒入蛋糕模，抹平，185°上下火烤11分鐘。

2. 二：製作卡仕達醬
   1.  小火起鍋，下牛奶、糖，煮至融化，備用。
   2. 蛋黃中加糖，打發至發白
   3. 加入麵粉攪拌均勻
   4. 逐量將牛奶倒入麵糊，倒約2/3後攪拌均勻，倒回奶鍋
   5. 中火回鍋攪拌，從慢至快攪拌至沸騰，繼續加熱1-2分鐘，關火。
   6.  過篩，倒入盤中，冷卻備用。

3. 三：製作朗姆糖漿
   1.中火熱鍋，下純淨水、糖，煮至冒小泡，盛出放涼
   2.加朗姆酒攪拌均勻

4. 四：打發奶油
   盤中放奶油，加砂糖，冰上高速打發至8成

5. 五：製作成品
   1.在冷卻後的蛋糕片依次塗一層朗姆糖漿，滲透後塗一層卡斯達醬、一層奶油
   2.用紙卷將蛋糕片捲起，放入冰箱冷藏30分鐘成型