春日限定櫻花🌸奶凍小四寸

原味胚搭配Q彈櫻花凍 顏值口味翻倍
簡單易上手

用料  

春日限定櫻花🌸奶凍小四寸的做法  

1. 製作過程：
   1. 烤箱預熱。商用烤箱參考溫度180/160。家用烤箱參考溫度170度
   2. B.用蛋抽攪拌酸奶狀，加入C.攪拌至無干粉狀，然後加入D攪拌至順滑無顆粒的麵糊.
   3. 將A用電動打蛋器打至7分發。即打蛋器挑起時蛋清有大彎尖狀。
   4. 取1/3打好的蛋清到BC麵糊裡，用長柄刮板翻拌均勻，再倒回蛋清裡，朝一個方向拌勻。
   5. 將麵糊倒入28x28cm的烤盤裡，表面用方形刮板抹平，在臺面上震一下，入烤箱烤20分鐘左右。
   6：烤好後，取出，在臺面上輕震一下倒扣在晾架上，晾涼後使用。
   7：未用完的戚風蛋糕胚底用保鮮膜包好，入冷凍儲存，保質期為7天，下次使用時提前取出室溫解凍後再用，冷藏保質

2. 櫻花🌸 奶凍：
   A:淡奶油80g牛奶160g 櫻花醬30g煉乳34gB:吉利丁片：8克（提前冰水泡軟）做法：將A部分混合隔水加熱至白砂糖無顆粒狀態，剩餘餘溫的時候將泡軟的B吉利丁片加入混合均勻即可。

3. 抹上櫻花奶油

4. 抹平裝飾

5. 10齒花嘴裝飾

6. 圓口花嘴裝飾

7. 成品切面