糯軟，入口化的抹茶紅豆卷

三能37×30烤盤一個，也可以用28×28的烤盤。油布一張，個人覺得用油布烤出來的面巾組織特別好看。

用料  

糯軟，入口化的抹茶紅豆卷的做法  

1. 上下火150度預熱烤箱。先用茶筅將抹茶粉攪均勻，放一旁備用。

2. 然後做蛋黃糊。水和油拌乳化後，加入蛋黃拌均勻，篩入低筋麵粉，拌均勻後放一旁備用。

3. 蛋白加入砂糖，打發至小彎鉤狀。

4. 將蛋黃糊和蛋白混合拌均勻後，取適量和抹茶糊拌均勻。

5. 然後倒入蛋糕糊裡，繼續拌均勻。

6. 倒入模具，抹平，入烤箱位於烤箱中間層，上下火150度20分鐘左右。時間按自家烤箱脾氣掌握。溫度不要超過150度，會影響抹茶粉的顏色。

7. 忘記了拍蛋糕卷坯出爐，卷的過程。以後再補上。先將蛋糕卷坯，面對自己方向的上下兩邊切整齊。抹上打發好的奶油霜，撒上紅豆，卷好。放冰箱冷藏半小時定型。拿出切件，先用熱水熱一下刀再切，切一刀擦乾淨刀，再熱刀切下一塊，這樣切出來的蛋糕卷就會乾淨漂亮。

8. 糯糯的，軟軟的，入口化的感覺。