檸檬酸奶芝士蛋糕

芝士蛋糕非常好吃，但是我覺得芝士雖然好吃但是吃多點兒就有點兒發膩，於是改變配方，增加了檸檬和酸奶，讓芝士的口感更好而且不膩，酸酸甜甜的奶味十足，搭配消化餅乾口感更豐富

用料  

檸檬酸奶芝士蛋糕的做法  

1. 準備材料：低筋粉。酸奶、檸檬汁、奶油乳酪、消化餅乾、黃油、雞蛋

2. 消化餅乾捏碎

3. 加20克融化的黃油攪拌均勻

4. 蛋糕模具底部鋪一層鋁箔紙

5. 鋪上一層消化餅乾

6. 奶油乳酪隔熱水打發

7. 打發後加入黃油繼續打發

8. 加入蛋黃和酸奶繼續打均勻

9. 加入白砂糖繼續打

10. 篩入低筋粉攪拌

11. 翻拌均勻

12. 蛋清加檸檬汁白砂糖打發

13. 硬性發泡

14. 蛋清放入剛才的蛋黃液中

15. 翻拌均勻，倒入蛋糕模具中

16. 模具放在有水的烤盤裡然後放入烤箱，這叫水浴法，這樣蒸烤出來的芝士蛋糕很嫩不容易裂，160度烤40分鐘

17. 烤好後一定要放涼後脫模，取出來切塊開吃嘍，酸酸甜甜的芝士蛋糕超級贊