超級健康滋補，健脾補腎，不上火的蒸雞蛋糕。當早餐，配牛奶配粥都很搭呦！
打碎的淮山加上高速攪拌的雞蛋，其實就可以代替泡打粉啦，還不用刻意打發雞蛋。
澱粉和中筋麵粉可以用等量換成低筋麵粉，更加蓬鬆！
一共可以做一個手🖐(開啟)大小的蛋糕
*這個方子改自田園時光。
用料
| 淮山山藥帶皮 | 160g |
| 雞蛋 | 2個 |
| 糖(可選 | 根據自己口味新增 |
| 鹽 | 3克(加糖的話減鹽 |
| 檸檬汁去腥 | 幾滴 |
| 乾性材料 | |
| 中筋麵粉(我用的全麥 | 36克 |
| 玉米澱粉 | 12g |
| 泡打粉(可不用 | 2克 |
免烤免打發的淮山雞蛋糕，寶寶老人都🉑的做法
淮山去皮切塊，跟雞蛋，鹽，糖，檸檬汁，用攪拌機打成粘稠的糊糊
![免烤免打發的淮山雞蛋糕，寶寶老人都🉑的做法步驟圖 第2張]( "免烤免打發的淮山雞蛋糕，寶寶老人都🉑的做法步驟圖 第2張")
乾性材料過篩，翻拌混合進剛剛打好的糊糊裡。
![免烤免打發的淮山雞蛋糕，寶寶老人都🉑的做法步驟圖 第3張]( "免烤免打發的淮山雞蛋糕，寶寶老人都🉑的做法步驟圖 第3張")
容器只有底部抹油或墊紙，方便脫模。四周不要弄，讓麵糊附著在上面，利於長高。把麵糊倒入處理好的裡玻璃碗，開水上鍋，大火20-25分，牙籤上沒有附著溼粘的麵糊，就好啦！ 用同一個牙籤，沿著四周慢慢劃開，脫模灰常容易。
![免烤免打發的淮山雞蛋糕，寶寶老人都🉑的做法步驟圖 第4張]( "免烤免打發的淮山雞蛋糕，寶寶老人都🉑的做法步驟圖 第4張")
小貼士
容器底部抹油/墊紙，四周不用。
淮山味挺重，澀澀的，不喜歡的人請勿輕易嘗試哈！
口感質地綿軟，不幹不噎，像大發糕，但是還稱不上戚風蛋糕那麼蓬鬆。(也可能是我用全麥粉的緣故)
當早餐，配牛奶配粥都很搭呦！
