草莓果粒凍芝士蛋糕

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用料  

草莓果粒凍芝士蛋糕的做法  

1. 將奧利奧餅乾碎放進塑料袋用擀麵杖壓碎，之後將黃油用微波爐加熱融化成液體倒入餅乾碎中，攪拌均勻後鋪在6寸活底模具中，用矽膠鏟壓實，按平整，之後放入冰箱冷藏。

2. 吉利丁片在清水中浸泡備用。將草莓洗淨後，一半切成小丁，另一半壓成泥備用。

3. 奶油乳酪放在碗中，碗放在一盆熱水中，一邊隔水加熱一邊攪拌。逐漸軟化後倒入20克細砂糖繼續攪拌。

4. 在奶油乳酪中放入把水倒掉已經泡軟了的吉利丁片，預熱吉利丁片會融化，將它和奶油乳酪一起攪拌至順滑無顆粒。
   
   另取一個乾淨無水的盆，倒入淡奶油，加入剩餘的20克細砂糖，用電動打蛋器高速打發打至6-7成（奶油有勾不消失即可）。
   
   將奶油乳酪糊倒入打發好的淡奶油中，用矽膠鏟快速翻拌均勻。

5. 將草莓丁和草莓泥倒入乳酪糊中，繼續快速翻拌均勻。

6. 將冰箱中的模具取出，將乳酪糊倒入模具中，輕輕震幾下，令表面平整把氣泡震出，再放到冰箱中冷藏4小時以上待乳酪糊凝固即可。

7. 乳酪糊冷卻後的樣子。

8. 脫模後可以直接吃，或者表面撒一些巧克力醬和草莓做裝飾。

小貼士

喜歡奧利奧底可以再增加，我是怕孩子黃油吃太多所以沒有弄很多。