黑全麥魔芋粉蛋糕

全網獨一份，多次經驗總結

用料  

黑全麥魔芋粉蛋糕的做法  

1. 蛋黃加入玉米油，牛奶，鹽2克，打蛋器攪拌均勻。

2. 黑全麥粉加入玉米粉和魔芋粉，攪拌均勻。

3. 雞蛋清加入3-4滴白醋，加入糖打發至乾性，尖尖豎立，或整個盤反轉，蛋清不流動。

4. 打蛋器的時候把粉倒進液體混合物，打蛋器攪拌均勻。

5. 烤箱預熱，140度40分鐘，放中間。矽膠刮弄1/3蛋白到麵糊裡，之字形攪拌至看不到白色的蛋白。然後再把蛋黃糊倒進蛋白裡，上下翻滾攪拌至無白色蛋白。

6. 方盤放油紙，蛋糕糊倒進去，把方盤從高處往桌面摔，震平蛋糕糊。放進烤箱烤40分鐘，烤至15-18分鐘時候蓋錫紙，預防上色過深。