自己做清清涼涼的薄荷糕

種在花盆裡的薄荷葉很是茂盛，只有摘頂了側枝才更加發達。於是就有了薄荷糕……
自制豆沙餡可以參考我的菜譜：
做玫瑰糕可以參考我的菜譜：

用料  

自己做清清涼涼的薄荷糕的做法  

1. 採摘薄荷葉

2. 洗淨，約50克左右。加溫水370克在高速粉碎機中打磨。

3. 稱量米粉600克、糖粉150克。將米粉和糖粉攪拌均勻後，把薄荷水、油緩緩倒入，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。然後把粉和成粉團，放入保鮮袋中靜置30分鐘。

4. 稱量50克粉團，如果想包餡，就40克粉團+10克餡心（豆沙、芝麻等），搓成丸子塞入模具，模具內抹些乾粉（或者粉團外部滾一點乾粉），這樣脫模比較容易。做好的生胚下墊一層矽油紙。

5. 這是做糕的模具，比木質的模板方便多了。

6. 上籠屜蒸10分鐘左右，美美的享用吧！好看又好吃！很簡單，大家試試吧。

小貼士

1.不能用純糯米粉，否則沒有骨子，一蒸就坍塌。
2.不用薄荷，用艾草也可以。
3.大米粉的比例佔總粉量可以20～40%。
4.蒸的時間不能大於10分鐘，否則會露餡兒。
5.冷藏或冷凍後，再蒸時間5分鐘即可。
6.糖粉量可根據個人喜好增減。如果放餡料的話，不放糖粉也可以。