糯米船我想應該是因為它的造型像船一樣所以這麼命名的,外面的脆殼是直接購買的成品,去網上淘就行了,外殼就像我們吃的威化餅和甜筒冰淇淋外面那個筒殼,我想它們應該是同一種東西,口感也是一樣的是脆的,中間用了黃油,糖漿還有各種堅果,吃下去是香脆甜的,還有奶香味,製作方法也很簡單又有顏值,味道也很不錯,我想這就是它會火的幾個原因吧。
說下材料,沒有黃油可以用玉米油代替,不過沒有用黃油那麼香,如果用其他油那你用什麼用就是什麼油的香味,沒有淡奶油可以用牛奶代替,那奶香味就會減少,也許可以用奶粉增加香味,不過等下次試了再更新。沒有麥芽糖可以用玉米糖漿,轉化糖漿或者水怡來替代,堅果可以隨意用哪種,家裡有啥用啥,也可以用黑芝麻或者白芝麻,我除了堅果還加了蔓越莓增加口感,總體用量加起來是45克就可以了,不喜歡鹽可以不放,做這個放材料其實多一點少一點都無所謂基本不太影響結果。如果你特別愛吃某種堅果你就用一種堅果也是可以。
我這款製作方法無需測溫無需冷凍,非常簡單快手。做了歡迎交作業!有問題留言看到會回覆。
用料
糯米船 | 12個 |
細砂糖 | 10-20克 |
淡奶油 | 6克 |
黃油 | 25克 |
各種堅果乾果芝麻 | 45克 |
麥芽糖 | 25克 |
鹽(不喜歡可以不放) | 1克 |
可可粉(選用,沒有可以不放,想吃其他口味也可以用其他的粉替代) | 2克 |
糯米船(焦糖可可糯米船)的做法
把堅果和乾果準備好一起45克左右,如果用個大的堅果就需要把它切碎,如果是芝麻就不需要切了
切碎備用
把除了堅果以外的所以材料放入小鍋裡
全程小火加熱至完全融化,顏色微黃,冒圖片這樣的大泡泡就關火了,圖片是沒有加可可粉的,如果加了可可粉顏色就會很深,看到冒大泡泡就可以關火了。這個煮的過程很快1分鐘左右就能煮好了。
把堅果碎全部倒入鍋裡
翻版均勻
用小勺子裝入小船裡
注意不要裝太滿了,像我圖片這樣兩頭空著中間不要凸出來了,基本就可以了,裝太多烤的時候就會溢位來!
這是第一盤沒有可可粉的,我裝太滿了!後面12步驟有失敗的結果圖片
烤箱預熱160度,烤15到20分鐘
後面幾分鐘注意看顏色,不要烤焦了
這就是裝太滿的結果!
裝步驟8那麼多烤出來基本不會溢位來。
涼了就很脆了
甜香脆,做起來也很快手,包好後冬季常溫儲存,夏季冷藏儲存。
有時沒線上可以加微信交流
小貼士
全程小火炒煮材料
裝入小船裡的時候不要裝太滿了