祕製檸檬酸辣無骨雞爪

好吃到嗦筷子的酸辣無骨雞爪，聚會喝酒🍺、閒暇追劇必不可少的一道小菜！

用料  

祕製檸檬酸辣無骨雞爪的做法  

1. 把杭椒、小米辣、大蒜、圓蔥及小香蔥切碎備用，檸檬切片（把籽扣掉，不然會苦）。

2. 給雞爪剪掉美甲，冷水入鍋，加入薑片、蔥段、八角以及花椒粒，大火煮開，撇掉浮沫，轉小火煮10分鐘撈出控水

3. 涼水洗兩遍，⚠️這之後可以把雞爪放入冰水中，也可以把雞爪放入冰箱冷凍室，這一步主要是為了之後方便脫骨，因為太軟了容易把肉浪費，不利於之後的口感。

4. 冷凍大概半小時後取出，準備小刀，在雞爪的背部豎著劃五刀，（這塊不明白的可以自行去搜一下如何剔骨），網上賣的剔骨鉗真的很雞肋，也不知道是不是我沒用明白的原因）。15只雞爪，大概剔骨用了1小時，邊追劇邊剔骨，製作美食的過程很治癒。

5. 重頭戲來了，就是把剔好骨的無骨雞爪放入能拌勻的大盆裡，加入圓蔥碎，蒜末，青紅椒，香菜段，檸檬片以及百香果，再加入配料表中的米醋、生抽、香油、鹽、蠔油以及白糖，拌勻就裝盒放入冰箱冷藏兩個小時就可以享用了！！

6. 製作的過程雖然很麻煩，但享用的時刻是很美好滴！