檸檬無骨雞爪(酸甜微辣)

相比於檸檬手撕雞，我更喜歡檸檬無骨雞爪，平常時間不夠的時候就弄手撕雞，週末有空就做檸檬雞爪，雞爪爽脆Q彈的口感不是雞肉能媲美的，哈哈

用料  

檸檬無骨雞爪(酸甜微辣)的做法  

1. 雞爪涼水下鍋，加入一根蔥(切長段)、薑片和料酒，大火燒開，調中小火煮10分鐘

2. 撈出來放到涼水裡浸泡涼，浸泡涼的雞爪剪去指甲，剪刀從雞爪根部到掌心再到每根爪子順著剪開去骨

3. 用菜刀把黃瓜正面、側面拍幾下，拍鬆

4. 拍成這樣，然後切塊，加入到去骨雞爪裡

5. 小蔥一根切小段、蒜拍扁切碎，碗內加入一半蒜末(另一半一會用)、所有切好的小蔥段、芝麻、小米辣粉

6. 炒鍋放入花椒粒，中小火翻炒一下，加入食用油

7. 花椒炸出香味，油開始冒煙，關火，花椒粒撈出來扔掉

8. 把炸好的花椒油澆入配料碗裡

9. 雞爪放入切段的杭椒香菜、另一半蒜末，檸檬擠汁進去，擠完汁也切片放進去

10. 最後加入白糖、米醋、味極鮮醬油、啤酒和澆油的調料、少量鹽

11. 把所有材料攪拌均勻，嘗下味道，酸甜辣根據個人口味哪個味道不夠就適量新增。(一定要嘗攪拌好的配料汁的味道，因為這時候雞爪肯定還沒入味的)

12. 這樣就可以裝盤了，想要更入味口感更好，就蓋上保鮮膜冰箱冷藏2小時以上，時間越久越入味，這樣各種調料汁都入到雞爪裡了，更好吃

13. 酸甜微辣，冷藏過的雞爪爽脆，好吃

14. 上桌