🍋檸檬酸辣無骨雞爪

我真的是巨愛吃雞爪，酸酸辣辣正好現在夏天吃這個開開胃。

用料  

🍋檸檬酸辣無骨雞爪的做法  

1. 雞爪涼水浸泡半小時去血水，洗淨去指甲備用。

2. 冷水下鍋，放入適量鹽，料酒，薑片去腥。（也可以放幾段蔥，家裡沒有了就沒放）大火燒開沸騰後煮10分鐘。

3. 煮雞爪期間，把小米辣切小段，大蒜切末，香菜切段，檸檬切片去籽。（一定要去籽，不然醃的時候會苦）

4. 雞爪煮好了，撈出冷水洗乾淨，放入涼水中浸泡（加冰塊是為了口感更有嚼勁）也可將洗淨的雞爪放入冰箱冷藏30分鐘

5. 背部沿紅線方向劃開脫骨，先左右扭動讓裡面骨肉分離，然後慢慢摳出骨頭，這一步需要耐心，熟能生巧。

6. 脫骨完成。

7. 去骨後的雞爪放入盆中，加入生抽、醋、鹽、白糖及檸檬片、蒜末、小米辣、百香果、香菜等攪拌均勻，包上保鮮膜放入冰箱冷藏，至少冷藏4小時，時間長會更入味。

小貼士

1.🍋檸檬片一定要去籽，要不然會苦。
2.冷藏期間可以翻動幾次，更好的入味。
3.去骨需要耐心，不去骨也可以，都非常的好吃。