白灼滑皮蝦（千萬別煮太久）

滑皮蝦，是東海野生蝦類的主要品種，暫時無法憑藉人工養殖繁衍，全靠大海滋養生息，很鮮靈，江浙一帶各地雖叫法不同，喜食滑皮蝦這一愛好卻一致。


不會做菜，簡單煮上一大盆滑皮蝦，當零食也好。簡單吃法是白灼水煮，剝蝦就像吃瓜子，越吃越來勁，肉質細膩甜美，鮮味足。

用料  

白灼滑皮蝦（千萬別煮太久）的做法  

1. 水煮開後放入滑皮蝦

2. 放入生薑片

3. 倒入料酒

4. 煮大概一分鐘左右，蝦殼變紅就煮熟了，千萬不要煮太長時間，最後放入蔥段。因為海鮮本身帶有點鹹鮮味，所以我沒有放鹽。

5. 白灼滑皮蝦上桌了

6. 蝦背上有一條黑色的線，那是蝦膏，煮熟後就會變紅色哦