下飯菜-辣椒炒肉

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用料  

下飯菜-辣椒炒肉的做法  

1. 用料酒，老抽，澱粉醃肉1個小時。

2. 小火煎肉，加入大蒜和大蔥翻炒爆香。全程小火，不然容易粘鍋。炒到肉半熟的時候撈出，鍋中留一點油，下木耳翻炒，再加入雙椒。

3. 炒的過程可以時不時往鍋邊加點水，利用蒸汽讓食物均勻受熱。

4. 再將肉片倒下一同翻炒，然後調味。加入老抽和鹽就能很好的激發食物的香味。加入豆豉什麼的也可以增加風味。

5. 再簡單翻炒兩分鐘就可以出鍋了，發現切成絲的辣椒更入味。嗯～我的刀工還有待加強。