老爸自己種的白辣椒，剛長出來是白色的（適合炒肉），老了就變成紅色的（適合做剁椒）
用料
| 老抽 | 少許 |
| 生抽 | 2勺 |
| 白辣椒 | 十幾個 |
| 豬肉 | 一小塊 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 姜 | 五片 |
把肉，姜，蒜切好備用
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辣椒切絲，辣椒已經有輕微發紅了，夠辣了
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冷鍋熱油，加姜蒜，下肉炒，加一點點老抽，兩勺生抽，一小勺鹽，
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再倒入辣椒一起爆炒，加少許開水，加點雞精，加點白糖提鮮，收汁，出鍋
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OK，趁熱吃，好辣呀，汗都辣出來了，不過真的好下飯
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小貼士
我不吃肥肉，所以買了全瘦肉，其實應該用那種帶點肥的瘦肉是最棒的
一定不要忘記加白糖，
歡迎來到食譜館！
