不下飯你來找我！孜然風味小炒牛肉

香辣滑嫩，特別下飯，炒完熱騰騰的往米飯上一蓋，吃不夠。

用料  

不下飯你來找我！孜然風味小炒牛肉的做法  

1. 牛肉片用料酒、一點點油、一半生抽、澱粉、孜然粉、鹽醃至少10分鐘，蒜切片、尖椒彩椒切片，調料（老抽、生抽、白糖、鹽）放一起兌成汁備用。

2. 鍋裡放油，多放一點，燒熱後放入牛肉大火滑炒，變色後盛出來，別炒太老，有點粉色也沒事。

3. 用鍋裡剩下的油（不夠就再加點），先大火炒香豆豉和蒜片，蒜片略焦黃後放入尖椒彩椒，保持大火翻炒。

4. 香味出來後倒入牛肉，倒入調料汁，保持大火的狀態快速翻炒至均勻。

5. 完成！

小貼士

這道菜最好全程都保持大火狀態炒，這種爆炒出來的比較好吃。