宿舍—涼拌脆黃瓜

五一假期回家吃了老媽的做涼拌脆黃瓜，相當味美。回學校老是想起就忍不住流口水。美滋滋

用料  

宿舍—涼拌脆黃瓜的做法  

1. 將香菜洗淨瀝乾水，蒜頭切好，花椒待用

2. 八隻朝天椒切切切！

3. 準備一條又長又硬實的新鮮大黃瓜
   怎麼判斷是否新鮮呢？來，跟我讀！
   甩一甩不軟趴趴
   後面還帶大黃花
   擼一把一手刺兒
   就是新鮮大黃瓜

4. 由於這條黃瓜太長，不得不將其分成兩段
   然後請大家用勺子把瓤摳摳，儘管把瓤摳乾淨！
   不摳乾淨口感大打折扣，不脆嘛！
   切記！！
     
     ！！想要黃瓜脆，瓤要摳到位！！

5. 把切好的黃瓜條用一調味勺鹽拌勻醃製出黃瓜汁兒放一旁待用

6. 讓我們架起美食小鍋，熱鍋冷油加熱10秒鐘，關火倒入蒜頭、小米辣和花椒利用油溫和鍋的餘熱使食材散發原有的香味
   這時候若你猛吸一口！！咳咳咳！！你就會被八隻小米辣嗆得面紅耳赤死去活來

7. 往充分釋放出香味的嗆死人小鍋裡依次加入香醋（趁油熱放醋會激發出不一般的香味，相當香的香）、味事達、老抽、鹽、糖、味精使勁兒攪拌均勻嘗一口，若覺得味道不夠請自行調整
   比如：不夠酸就倒醋，不夠鹹就放鹽或醬油
   
   不好意思胖友們，請忽略左邊的黃瓜條
   因為我在倒入黃瓜條前忘拍調料汁照片啦
   

8. 然後把醃製的黃瓜條倒掉醃製出的水，用筷子夾進調料汁

9. 使勁兒拌勻
   有條件的裹上保鮮膜放冰箱
   像我這住宿的就甭想了，拌呼拌呼放那兒不會壞就是入味慢
   

10. 吶，黃瓜被醃入味就變的軟趴趴的
    

11. 要吃的時候就放入香菜，我忒喜歡吃香菜就放了一大把，然後滴入幾滴芝麻香油，      芝麻香油我推薦金龍魚的，特別香！
    然後用筷子拌勻就可以吃了

12. 噹噹！很好吃的醃脆黃瓜條就好啦！
    特辣！特帶勁！

小貼士

！！！！想要黃瓜脆，瓤要去到位！！！！