用料
| 細茄子（紫根） | 2個 |
| 蒜 | 大量 |
| 鹽 | 2小勺 |
| 香菜 | 一小把 |
清蒸茄子-蒜蓉無油的做法
茄子不用去皮，去跟即可，切好放進蒸碗裡
![清蒸茄子-蒜蓉無油的做法步驟圖 第2張]( "清蒸茄子-蒜蓉無油的做法步驟圖 第2張")
不包保鮮膜也行，蒸20-30分鐘
![清蒸茄子-蒜蓉無油的做法步驟圖 第3張]( "清蒸茄子-蒜蓉無油的做法步驟圖 第3張")
嚐了一下還是不爛糊，又蒸了10分鐘，蒸好把水空出來，開始放佐料
![清蒸茄子-蒜蓉無油的做法步驟圖 第4張]( "清蒸茄子-蒜蓉無油的做法步驟圖 第4張")
蒜切成蒜蓉
![清蒸茄子-蒜蓉無油的做法步驟圖 第5張]( "清蒸茄子-蒜蓉無油的做法步驟圖 第5張")
把軟軟的茄子拿出，蒜，鹽，香菜均勻放好
![清蒸茄子-蒜蓉無油的做法步驟圖 第6張]( "清蒸茄子-蒜蓉無油的做法步驟圖 第6張")
蒜蓉放上
![清蒸茄子-蒜蓉無油的做法步驟圖 第7張]( "清蒸茄子-蒜蓉無油的做法步驟圖 第7張")
包上保鮮膜，放進冰箱冷藏兩三個小時，類似醃一小會入入味兒，想吃熱的就別放時間太長，吃冷盤可以多放會
![清蒸茄子-蒜蓉無油的做法步驟圖 第8張]( "清蒸茄子-蒜蓉無油的做法步驟圖 第8張")
做好啦，無油又好吃的清蒸茄子做好啦
![清蒸茄子-蒜蓉無油的做法步驟圖 第9張]( "清蒸茄子-蒜蓉無油的做法步驟圖 第9張")
小貼士
茄子選擇紫色跟的肉更美味～
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清蒸茄子-蒜蓉無油
食譜館
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