蒜蓉茄子煲

茄子選的是細長條的茄子兩根手指粗細，這樣的茄子比大茄子好吃。一點水都不放的煲茄子，所以稍微有那麼一點不健康

用料  

蒜蓉茄子煲的做法  

1. 茄子洗淨，分成幾段，從中間切十字切開，泡水五分鐘

2. 大蒜切碎

3. 大火熱鍋下油

4. 油熱放入蒜末爆香，轉小火

5. 茄子濾水再衝一下儘量滴乾水，倒入鍋中翻炒均勻。

6. 倒入蠔油翻拌均勻，可以放一點點糖，（我這裡沒有放，放一點點也不錯）

7. 期間要注意翻拌，不然很容易糊底

8. 茄子煲得比較軟就可以出鍋了