簡單好吃的涼拌毛豆藕片

用料  

簡單好吃的涼拌毛豆藕片的做法  

1. 毛豆米開水焯熟。
   藕切成片，開水焯至斷生。

2. 製作涼拌汁：
   ①蒜切成蒜蓉，小米椒切碎，辣椒粉1勺，放入小碗；
   ②鍋中放入少許食用油，加入花椒爆香後，倒入小碗；
   ③加入生抽3勺、醋2勺、香油1勺、白糖1勺，攪拌均勻。

3. 將涼拌汁倒入焯好的毛豆和藕片中，拌勻上桌。

小貼士

焯毛豆和藕片時都是水開後放入；
焯毛豆時要焯熟，放點鹽可保持綠色；
焯藕片時焯至斷生即可，時間太長就不脆了。