過年期間大魚大肉吃的太多，拌點涼拌菜解解膩，蓮藕這樣拌可好吃了
用料
| 藕 | 1節 |
| 辣椒粉 | 2勺 |
| 蔥花 | 5克 |
| 小米椒 | 1個 |
| 蒜末 | 3瓣 |
| 熟白芝麻 | 5克 |
| 香油 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 白糖 | 半勺 |
香辣藕片的做法
蓮藕去皮清洗乾淨切片，放在冷水中寖泡，加點白醋可以防止氧化變黑
![香辣藕片的做法步驟圖，香辣藕片怎麼做好吃 第2張]( "香辣藕片的做法步驟圖，香辣藕片怎麼做好吃 第2張")
鍋中加入開水下入藕片焯水煮三分鐘撈出
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泡在冷水中
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調汁，辣椒粉和芝麻放入碗中，鍋中加入油燒熱淋入碗中，調入兩勺生抽，一勺耗油，半勺白糖，一勺香油攪拌均勻即可
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碗中加入蒜末和蔥花，小米椒，把調好的醬汁淋入碗中翻拌均勻
![香辣藕片的做法步驟圖，香辣藕片怎麼做好吃 第6張]( "香辣藕片的做法步驟圖，香辣藕片怎麼做好吃 第6張")
即可裝盤食用
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小貼士
涼拌藕要選擇九孔脆藕適合涼拌，七孔適合燉湯，藕切完後要泡在冷水中加點白醋防止氧化變黑，喜歡吃醋可以加點陳醋
