用料
| 藕 | 2節 |
| 澱粉 | 50g |
| 普通麵粉 | 50g |
| 雞蛋 | 2個 |
| 鹽 | 1茶匙 |
| 五香粉 | 1勺 |
| 椒鹽 | 1勺 |
| 辣椒粉 | 1勺 |
香辣炸藕片的做法
蓮藕切成薄片，放入清水中浸泡10分鐘，去掉多餘的澱粉
![香辣炸藕片的做法步驟圖，香辣炸藕片怎麼做好吃 第2張]( "香辣炸藕片的做法步驟圖，香辣炸藕片怎麼做好吃 第2張")
澱粉和麵粉混合，打入2個雞蛋，放入1茶匙鹽
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加入1勺五香粉
![香辣炸藕片的做法步驟圖，香辣炸藕片怎麼做好吃 第4張]( "香辣炸藕片的做法步驟圖，香辣炸藕片怎麼做好吃 第4張")
少量多次加入少許清水，攪拌成濃稠的麵糊。提起麵糊，滴落時能連成線的狀態就可以了。
![香辣炸藕片的做法步驟圖，香辣炸藕片怎麼做好吃 第5張]( "香辣炸藕片的做法步驟圖，香辣炸藕片怎麼做好吃 第5張")
藕片裹上薄薄一層面糊
![香辣炸藕片的做法步驟圖，香辣炸藕片怎麼做好吃 第6張]( "香辣炸藕片的做法步驟圖，香辣炸藕片怎麼做好吃 第6張")
油鍋五成熱的時候下藕片，中小火炸至金黃。不懂判斷油溫的話可以滴一滴麵糊到油裡，四周快速產生泡沫就可以了。
![香辣炸藕片的做法步驟圖，香辣炸藕片怎麼做好吃 第7張]( "香辣炸藕片的做法步驟圖，香辣炸藕片怎麼做好吃 第7張")
藕片出鍋控油，均勻撒上椒鹽
![香辣炸藕片的做法步驟圖，香辣炸藕片怎麼做好吃 第8張]( "香辣炸藕片的做法步驟圖，香辣炸藕片怎麼做好吃 第8張")
再撒上辣椒粉拌勻
![香辣炸藕片的做法步驟圖，香辣炸藕片怎麼做好吃 第9張]( "香辣炸藕片的做法步驟圖，香辣炸藕片怎麼做好吃 第9張")
小貼士
注意油溫，切勿用大火，藕片太薄會容易糊
