脆腸炒什蔬

小清新範兒的快手小炒菜
上週到醫院把折騰了我一年多的膽結石給做了。之前一直抱有幻想，試圖通過喝中藥，讓結石慢慢排掉，結果幾個月下來，石頭不減，反而還長大了。此期間裡，由於管不住這張吃貨嘴，反覆發作疼了好幾次，終於讓我狠下決心走進醫院，做手術，一了百了，一拍兩散。

   沒曾想，術後恢復得還不錯，僅住了兩個晚上就讓出院了。當然這也跟小羅童鞋的悉心照料有關。用熱水敷我因長時間輸液而腫大的手，每晚堅持給我泡熱水腳並按摩，最重要的是不讓我在床上多待，時不時的就扶著我在醫院走廊裡來回散步（現在想來才明白是為我好，但當時想休了他的心都有，倫家傷口那麼疼，還非逼著偶起來散步）

   出院後的這周內，飲食得清淡，每天都以大量的蔬菜為主。像今天這道“脆腸炒什蔬”就是我最近的病號餐最典型的一道菜。各種蔬菜，加以清淡的調味，炒在一塊，不僅營養豐富，看著也賞心悅目，令人食慾倍增。

用料  

脆腸炒什蔬的做法  

1. 脆腸切片、口蘑切片、西芹切斜條、胡蘿蔔切段後用壓花器壓出花形，再切片

2. 油燒至七成熱時，爆香薑片、蒜碎

3. 先放入脆腸煸炒片刻後，加入口蘑與胡蘿蔔炒熟

4. 最後下西芹條炒勻，調入鹽、糖炒勻，出鍋前淋上香油

小貼士

1、沒有壓花器，可以用比較鋒利的花形餅乾模代替壓花。實在沒有，直接切成圓片也挺好看。

2、脆腸可以換成臘腸，培根或者火腿都行。
    
3、西芹最後加是怕炒久了會軟掉，不好吃了。

4、這道清爽小菜，裡面的蔬菜可以根據自己家裡的庫存作出適當調整，但烹飪的順序一定是先炒不容易熟的菜，最後炒最易熟的，脆口的蔬菜。